化学だいすきクラブ

君も化学者! ビタミンCの量を調べよう

うがい薬を使って,身近なものに含まれているビタミンCの量を調べよう!

実験は必ず大人と一緒に行ってください。実験するときは,保護めがねを着用してください。

この記事を書いた人: 柏恭子
桜美林中学校・高等学校

準備するもの

  • 駒込ピペット 2本
  • ビーカー(50 mLを3個,100 mLを1個,300 mLを1個)
  • ヨウ素を含んだうがい薬
  • メスシリンダー 10 mL
  • ビタミンC 1袋(顆粒)
  • ガラス棒 2本
  • レモン果汁

実験方法1

実験方法1: 1 mLの水を1滴ずつ滴下し,ピペットから出る1滴が何mLか調べる <strong><計算例>1 mLの水が17滴ですべて落ちたとすると,1滴あたりの体積は0.06 mLとなる <math><mfrac><mrow><mn>1</mn><mi>mL</mi></mrow><mn>17</mn></mfrac><mo>=</mo><mn>0.058</mn><mi> …≒</mi><mn>0.06</mn><mi>mL</mi></math>

1 mLの水を1滴ずつ滴下し,ピペットから出る1滴が何mLか調べる

<計算例>1 mLの水が17滴ですべて落ちたとすると,1滴あたりの体積は0.06 mLとなる

1mL17=0.058 …≒0.06mL

実験方法2

実験方法2: ビタミンCの顆粒1袋を水に溶かして,300 mLの水溶液を作り,ビタミンCの水溶液1滴に含まれているビタミンCの量を求める <strong><計算例>例えば,ビタミンCの顆粒1200 mgを溶かしたとすると,1滴の中にビタミンCが0.24 mg含まれていることになる <math><mn>1200</mn><mi>mg</mi><mo>×</mo><mfrac><mrow><mn>0.06</mn> <mi>mL</mi></mrow><mrow><mn>300</mn><mi>mL</mi></mrow></mfrac><mo>=</mo><mn>0.24</mn><mi>mg</mi></math>

ビタミンCの顆粒1袋を水に溶かして,300 mLの水溶液を作り,ビタミンCの水溶液1滴に含まれているビタミンCの量を求める

<計算例>例えば,ビタミンCの顆粒1200 mgを溶かしたとすると,1滴の中にビタミンCが0.24 mg含まれていることになる

1200mg×0.06 mL300mL=0.24mg

実験方法3

実験方法3: ヨウ素を含んだうがい薬を水で20倍に薄めて,ヨウ素溶液を作る <strong><アドバイス>メスシリンダーに5 mLのうがい薬をいれ,全体が100 mLになるまで水を入れて薄める

ヨウ素を含んだうがい薬を水で20倍に薄めて,ヨウ素溶液を作る

<アドバイス>メスシリンダーに5 mLのうがい薬をいれ,全体が100 mLになるまで水を入れて薄める

実験方法4

実験方法4: 実験方法3のヨウ素溶液5 mLに,実験方法2のビタミンCの水溶液を1滴ずつ加え,何滴で色が消えるか調べる <strong><アドバイス1>ビーカーの下に白い紙をしくと,色の変化が見やすい <strong><アドバイス2>このとき実験方法1のピペットを使うこと <strong><計算例>9滴加えたところで色が消えたとすると,ヨウ素溶液5 mLは,ビタミンC2.2 mgと反応したことになる <math><mn>0.24</mn><mi>mg</mi><mo>×</mo><mn>9</mn><mo>=</mo><mn>2.16</mn><mi>≒</mi><mn>2.2</mn><mi>mg</mi></math>

実験方法3のヨウ素溶液5 mLに,実験方法2のビタミンCの水溶液を1滴ずつ加え,何滴で色が消えるか調べる

<アドバイス1>ビーカーの下に白い紙をしくと,色の変化が見やすい

<アドバイス2>このとき実験方法1のピペットを使うこと

<計算例>9滴加えたところで色が消えたとすると,ヨウ素溶液5 mLは,ビタミンC2.2 mgと反応したことになる

0.24mg×9=2.162.2mg

実験方法5

実験方法5: 市販のレモン果汁に含まれるビタミンCの量を調べる <strong><計算例>35滴でヨウ素溶液の色が消えたとすると,実験方法4より,レモン果汁35滴(<math><mn>0.06</mn><mi>mL</mi><mo>×</mo><mn>35</mn><mo>=</mo><mn>2.1</mn><mi>mL</mi></math>)中に,ビタミンCが2.2 mg溶けていることになる レモン果汁の全体量から,ビタミンCの量を求めてみよう

市販のレモン果汁に含まれるビタミンCの量を調べる

<計算例>35滴でヨウ素溶液の色が消えたとすると,実験方法4より,レモン果汁35滴(0.06mL×35=2.1mL)中に,ビタミンCが2.2 mg溶けていることになる

レモン果汁の全体量から,ビタミンCの量を求めてみよう

実験の解説

この実験では,溶液の体積はおおよその値なので,ビタミンCの量もおおよその値となります。より正確に求めるには,ビュレット,メスフラスコ,ホールピペットなどの器具を使う必要があります。

含まれているヨウ素のためにうがい薬は褐色ですが,ヨウ素がビタミンCと反応すると無色に変化します。この時の量的な関係を使って,ビタミンCのおおよその量を見積もっています。実験方法5から,レモン果汁2.1 mLに,ビタミンCは2.2 mg溶けていることがわかります。レモン果汁が,例えば500 mLあったとすると,その中にビタミンCは,およそ520 mg(2.2mg×500mL2.1mL)溶けていることになります。この他にも,身近なビタミンCを含んだものを探して,ビタミンCの量を調べてみましょう。自由研究のテーマにもなりますね。

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化学だいすきクラブニュースレター第40号(2018年12月1日発行)より編集/転載

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